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中山市卓酿机械设备科技有限公司

联系人:刘女士

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石歧学习操作基地:中山市富华汽车总站对面水牛城商业广场三楼

火炬学习操作基地:中山市火炬开发区张家边商业街东镇大街12号4卡


卓酿带您了解酿酒步骤是怎么做的?

如今,酿白酒或者果酒的小作坊越来越多。当然,小作坊酿酒和大型专业酒厂酿酒之间是存在差别的,就是设备之间的差别,还有一个就是酿酒技术方面。那么小作坊酿酒应该用什么样的设备呢?那自然是选择小型酿酒设备啦!


白酒和果酒的酿造步骤是一样的,只是需要的材料不一样。道理是相同的,所有含有淀粉和糖分粮食或者水果都是可以用来酿酒的。大家可以根据自己的饮酒爱好进行选择。接下来,看看如何使用小型酿酒设备在自家小作坊酿美酒。那么,我们就来看看酿酒步骤吧!



1.酿酒材料的预处理。酿酒的材料是安装自己需求选择的,有人喜欢用粮食,如:大米、糯米、小麦、高粱等;还有人喜欢用新鲜水果,如:苹果、葡萄、桃子等。这些原料都需要提前做好处理的。


2.下曲。下曲的意思就是按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀,市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右,我们操作的酒源酒曲用量是千分之六。


3.发酵。的粮食或者水果浆液放入容器中,然后用塑料纸或者保鲜膜密封,加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入,操作的容器要用开水消毒。


4.蒸馏。使用加热设备,电、气、煤都可以作为加热的燃料,尽量选择安全、方便、环保的方式进行加热。蒸馏一锅大概需要2-3个小时。


5.装酒。蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了,接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以,使用之前做好杀菌消毒处理。


以上就是酿酒的过程啦,相信使用小型酿酒设备在小作坊里也可以酿出纯正的美酒。

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